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Salsas

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Salsa alioli

Ingredientes
3 ajos
1 yema de huevo
1/4 litro d aceite de oliva
zumo de 1/2 limón, y sal

Elaboración
Machacamos los ajos en el mortero hasta obtener una crema, los pasamos a un bol, donde agregamos la yema y añadimos el aceite muy despacio, removiendo con las varillas hasta obtener una salsa ligada y espesa al gusto. Terminamos con una pizca de sal y unas gotas de limón.
 
 
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