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Recetas de cocina sencillas y rápidas

Patatas

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Patatas con anchoas

Ingredientes
600 gr. de patatas medianas
3 huevos
2 latas pequeñas de anchoas en aceite
2 dientes de ajo
50 gramos de aceitunas negras deshuesadas
Sal, pimienta blanca y perejil

Elaboración
Lavamos las patatas y los huevos y los ponemos a cocer -las patatas abajo-. A los 10 minutos de que rompa a hervir el agua, sacamos los huevos con una cuchara, dejando las patatas hasta que estén blandas, lo que comprobaremos pinchándolas con un tenedor.
Pelamos y cortamos en trozos medianos las patatas y los huevos, los ponemos en una fuente y añadimos el aceite de las latas de anchoas, removiendo con cuidado. Incorporamos el ajo bien picado, las anchoas escurridas y troceadas y las aceitunas cortadas en rodajas. Salpimentamos y espolvoreamos el perejil picado por encima.

 

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