4 naranjas 3
melocotones 1 piña natural pequeña
1 mango grande 250 gramos de
azúcar 2 vasos de vino dulce
u otro licor o vino al gusto
1 vaso de agua 1 palo de canela,
la cáscara de un limón y una ramita
de menta ó hierbabuena.
Elaboración
Pelamos los melocotones,
la piña, el mango y las naranjas
reservando la cáscara de una de
ellas. Damos forma de media luna
al mango y los melocotones. colocándolos
en un bol, y sobre ellos rodajas
de piña y de las naranjas, alternando
capas de fruta. Calentamos a
fuego lento en un cazo el agua y
el azúcar durante unos 5 minutos,
removiendo bien y retirándolo cuando
comience a hervir. Añadimos el vino
dulce, la canela y la cáscara del
limón y de una de las naranjas.
De nuevo al fuego, lentamente hasta
que se logre un almíbar fino.
Vertemos sobre ellas el almíbar
muy caliente. Enfriamos en frigorífico
y adornamos con la menta o hierbabuena.
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