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Huevos

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Huevos a la Flamenca

Ingredientes
8 huevos
100 gramos de jamón serrano
1 cebolla
200 gramos de tomate triturado
100 gramos de guisantes
1 pimiento rojo
50 gramos de chorizo en rodajas
aceite y sal

Elaboración
Picamos la cebolla y cortamos el jamón en dados, calentamos el aceite en una cazuela y añadimos la cebolla y el jamón. Una vez que la cebolla esté dorada, agregamos el tomate, los guisantes y el pimiento y dejamos cocer alrededor de unos 10 minutos. Añadimos el chorizo y dejamos caer los huevos, procurando que no se rompan y sazonamos de sal. Tapamos la cazuela y dejamos cocer hasta que las claras queden cuajadas.

 

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