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Recetas de cocina sencillas y rápidas

Sopas y Cremas

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Crema de guisantes

Ingredientes
medio kilo de guisantes
1 zanahoria
1 puerro
media rama de apio
1 yema de huevo
4 cucharadas de nata
50 gramos de mantequilla
3 vasos de caldo
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de maicena
sal y pimienta

Elaboración
Una vez pelados cortamos en rodajas el apio, el puerro y la zanahoria. Derretimos la mantequilla en una olla y freímos las verduras picadas muy poco tiempo y añadimos los guisantes, después el caldo y cocemos hasta que las verduras queden tiernas.
Pasamos por la batidora o el chino. De nuevo en la cazuela, añadiremos la maizena, y un poco después las yemas y el azúcar, previamente disueltos en la nata. Mezclamos bien y dejamos que espese al gusto.

 

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